Receita de Crème brûlée de lavanda

Renato da Silva 09/05/2023

0 16 3 minutos de leitura

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O Crème brûlée de lavanda é uma sobremesa francesa clássica com um toque de sabor floral. Ele consiste em uma mistura cremosa de creme de leite, açúcar, gemas de ovos e essência de lavanda, que é assada e depois polvilhada com açúcar mascavo e caramelizada com um maçarico de cozinha.

A lavanda é uma flor comestível que pode ser usada em receitas doces e salgadas, acrescentando um sabor sutil e floral às sobremesas. Nessa receita, a essência de lavanda é usada para infundir o creme de leite com seu aroma e sabor característicos. A essência de baunilha é adicionada para equilibrar e realçar o sabor da lavanda.

A textura do Crème brûlée é cremosa e suave, com uma camada crocante de açúcar caramelizado no topo. Para obter a textura ideal, é importante assar o creme em banho-maria e deixá-lo esfriar completamente antes de caramelizar o açúcar no topo.

Esta sobremesa é sofisticada e elegante, mas fácil de fazer. Pode ser servida em ocasiões especiais ou como um mimo para o seu paladar. O Crème brûlée de lavanda é uma sobremesa única e deliciosa que certamente impressionará seus convidados.

Ingredientes:

2 xícaras de creme de leite fresco
1/2 xícara de açúcar granulado
4 gemas de ovos
1/2 colher de chá de essência de lavanda
1 colher de chá de essência de baunilha
Açúcar mascavo para polvilhar

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 150°C e prepare uma assadeira com água quente para o banho-maria.
Em uma panela média, misture o creme de leite fresco e açúcar granulado e aqueça em fogo médio até que o açúcar dissolva e o creme esteja quente (não deixe ferver).
Em uma tigela grande, misture as gemas de ovos, essência de lavanda e essência de baunilha.
Adicione lentamente a mistura de creme quente à mistura de gemas, mexendo continuamente.
Despeje a mistura em quatro tigelas de cerâmica ou vidro resistentes ao calor.
Coloque as tigelas em uma assadeira e encha a assadeira com água quente até a metade das tigelas.
Asse por cerca de 45-50 minutos ou até que a parte externa esteja firme, mas o centro ainda esteja um pouco mole.
Retire as tigelas da assadeira e deixe esfriar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Cubra cada tigela com açúcar mascavo e use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar. Certifique-se de que o açúcar esteja uniformemente derretido e dourado.
Leve as tigelas à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar o açúcar caramelizado.

Sirva o crème brûlée de lavanda com frutas frescas ou chantilly, se desejar. Aproveite!

Aqui estão algumas dicas para fazer um delicioso Crème brûlée de lavanda:

Use essência de lavanda de alta qualidade: A essência de lavanda é o ingrediente chave nesta receita, então é importante escolher uma de alta qualidade. Certifique-se de comprar uma essência comestível e de alta qualidade para obter o melhor sabor.
Não deixe o creme ferver: Aqueça o creme de leite e açúcar em fogo médio até que o açúcar esteja dissolvido e o creme esteja quente, mas não deixe ferver. Ferver o creme pode fazer com que ele se separe e afetar a textura do Crème brûlée.
Asse em banho-maria: Asse o Crème brûlée em banho-maria para obter uma textura suave e uniforme. Isso também ajuda a evitar que a sobremesa seque durante o cozimento.
Deixe esfriar completamente antes de caramelizar o açúcar: Certifique-se de deixar o Crème brûlée esfriar completamente à temperatura ambiente antes de caramelizar o açúcar. Caramelizar o açúcar no topo de um creme quente pode fazer com que a sobremesa fique mole e perca sua textura.
Caramelizar o açúcar uniformemente: Ao caramelizar o açúcar no topo do Crème brûlée, certifique-se de que o açúcar esteja uniformemente derretido e dourado. Use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar, movendo-o uniformemente sobre o açúcar para evitar que ele queime em um único lugar.

Com essas dicas, você pode fazer um delicioso Crème brûlée de lavanda que será um sucesso entre seus amigos e familiares. Aproveite!