O bife à parmegiana é um prato clássico da culinária brasileira, que combina bife de carne bovina com molho de tomate e queijo gratinado. É uma receita que agrada a todos e é perfeita para um almoço ou jantar em família. Neste artigo, apresentaremos uma receita fácil e deliciosa de bife à parmegiana para você experimentar em casa.
Bife a Parmegiana
Ingredientes:
- 4 bifes de carne bovina (pode ser alcatra, contrafilé ou filé mignon)
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- Folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um prato, misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Em outro prato, bata os ovos com um garfo.
- Em um terceiro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão, o orégano e uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Passe os bifes pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos batidos e por último pela mistura de farinha de rosca, pressionando bem para que a crosta fique aderida à carne.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os bifes em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.
- Retire os bifes da frigideira e coloque-os em uma forma refratária.
- Despeje o molho de tomate sobre os bifes e polvilhe o queijo mussarela ralado por cima.
- Leve a forma ao forno e deixe o queijo derreter e dourar por cerca de 15 minutos.
- Retire a forma do forno e decore com folhas de manjericão antes de servir.
Essa receita de bife à parmegiana é fácil de preparar e perfeita para uma refeição especial em família ou entre amigos. A crosta crocante e dourada do bife, combinada com o molho de tomate e o queijo gratinado, tornam esse prato irresistível.
Uma das vantagens dessa receita é que ela pode ser adaptada de acordo com as suas preferências. Se você prefere um sabor mais forte, pode adicionar mais queijo parmesão ou queijo gorgonzola. Da mesma forma, se você prefere uma versão mais leve, pode substituir o queijo mussarela por queijo cottage ou tofu ralado.
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