Receita de Bacalhau com crosta de amêndoas e ervas

O Bacalhau com crosta de amêndoas e ervas é um prato refinado e sofisticado que combina o sabor salgado e delicado do bacalhau com a crocância das amêndoas e o aroma das ervas frescas. É uma opção ideal para uma ocasião especial ou um jantar elegante em casa.

O bacalhau é um peixe saboroso e versátil que pode ser preparado de várias maneiras. Nessa receita, as postas de bacalhau são cobertas com uma mistura de amêndoas torradas picadas e ervas frescas, como salsa, tomilho e alecrim. Em seguida, são assadas no forno até que a crosta fique dourada e crocante.

O resultado é um prato delicioso e elegante que agrada a muitos paladares. Além disso, é uma opção saudável e nutritiva, pois o bacalhau é rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3, que ajudam a manter a saúde do coração e do cérebro.

Para preparar o Bacalhau com crosta de amêndoas e ervas, é importante escolher um bacalhau de qualidade e dessalgá-lo corretamente. Em seguida, misture as amêndoas torradas picadas e as ervas frescas e pressione a mistura sobre as postas de bacalhau. Asse no forno até que a crosta fique dourada e o bacalhau esteja cozido por dentro.

Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua escolha, como batatas assadas ou purê de batatas e uma salada verde.

O Bacalhau com crosta de amêndoas e ervas é uma opção deliciosa e sofisticada que impressiona qualquer um. É uma opção ideal para um jantar especial ou uma ocasião festiva e pode ser preparado com facilidade em casa.

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau dessalgadas
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 1 xícara de amêndoas torradas e picadas
• 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsa, tomilho, alecrim)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Suco e raspas de 1 limão

Modo de preparo:

1. Tempere as postas de bacalhau com sal e pimenta-do-reino e reserve.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com um pouco de sal e pimenta. Em outra tigela, bata o ovo.
3. Em uma terceira tigela, misture as amêndoas picadas, as ervas frescas e a manteiga derretida.
4. Passe cada posta de bacalhau na farinha de trigo, depois no ovo batido e, em seguida, na mistura de amêndoas e ervas.
5. Pré-aqueça o forno a 200°C.
6. Coloque as postas de bacalhau em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante.
7. Retire as postas de bacalhau do forno e regue com o suco e as raspas de limão.

8. Sirva imediatamente com batatas assadas ou purê de batatas e uma salada verde.

Essas são apenas duas ideias de receitas com peixe, mas há muitas outras opções deliciosas, como ceviche, sashimi, paella, ensopados de peixe, entre outras. O importante é escolher um peixe fresco e de qualidade e seguir as instruções de preparo com cuidado para garantir que o prato fique saboroso e suculento.

Aqui estão algumas dicas para fazer um Bacalhau com crosta de amêndoas e ervas perfeito:

1. Escolha um bom bacalhau: Certifique-se de escolher um bacalhau fresco e de qualidade. Para dessalgá-lo, deixe-o de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água de vez em quando.
2. Torre as amêndoas corretamente: Para dar mais sabor e crocância à crosta de amêndoas, torre as amêndoas picadas em uma frigideira por alguns minutos, mexendo constantemente, até que fiquem douradas e crocantes.
3. Use ervas frescas: Para um sabor mais intenso e aromático, use ervas frescas, como salsa, tomilho e alecrim, em vez de ervas secas.
4. Pressione a mistura de amêndoas e ervas firmemente sobre o bacalhau: Para garantir que a crosta de amêndoas e ervas grude bem no bacalhau, pressione a mistura firmemente com as mãos.
5. Asse o bacalhau no forno pré-aquecido: Certifique-se de pré-aquecer o forno antes de colocar o bacalhau para assar. Asse por cerca de 20 a 25 minutos em temperatura média, até que a crosta fique dourada e o bacalhau esteja cozido por dentro.
6. Deixe o bacalhau descansar antes de servir: Depois de retirar o bacalhau do forno, deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter a umidade e os sucos da carne.

O Bacalhau com crosta de amêndoas e ervas é um prato sofisticado e saboroso que pode ser preparado com facilidade em casa, seguindo essas dicas simples. Sirva com acompanhamentos simples, como batatas assadas ou purê de batatas, para um jantar elegante e memorável.

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