Receita de Salmão ao molho de maracujá

O Salmão ao molho de maracujá é um prato sofisticado e saboroso que combina o sabor suave do salmão com a acidez do maracujá. O peixe é geralmente grelhado ou frito e depois regado com um molho agridoce feito com suco de maracujá fresco, vinho branco, açúcar e manteiga.

O maracujá é uma fruta tropical rica em nutrientes, como vitaminas A e C, ferro, cálcio e potássio. Seu sabor único e refrescante combina muito bem com o salmão, tornando-o uma opção popular em restaurantes de alta gastronomia.

Para preparar o Salmão ao molho de maracujá, é importante escolher um salmão fresco e de qualidade. Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino antes de fritar ou grelhar. Enquanto isso, prepare o molho de maracujá em uma panela, misturando o suco de maracujá fresco, vinho branco, açúcar e manteiga. Deixe o molho cozinhar até que fique espesso e cremoso.

Depois de fritar ou grelhar o salmão, coloque-o em um prato e regue com o molho de maracujá por cima. Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua escolha, como arroz branco e legumes cozidos no vapor.

O Salmão ao molho de maracujá é uma opção saudável e saborosa para quem procura uma refeição leve e refinada. O peixe é rico em ácidos graxos ômega-3, que ajudam a manter a saúde cardiovascular e reduzir a inflamação. Além disso, o molho de maracujá é uma fonte de antioxidantes e vitaminas que contribuem para uma dieta equilibrada.

Ingredientes:

• 4 filés de salmão
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Suco de 2 maracujás
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/4 xícara de vinho branco
• 1 colher de sopa de sementes de coentro fresco picado

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os filés de salmão e frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado até que estejam cozidos por dentro e dourados por fora. Retire os filés da frigideira e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione o suco de maracujá, a manteiga, o açúcar, o vinho branco e as sementes de coentro picado. Deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Deixe o molho cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos até que engrosse ligeiramente.
4. Coloque os filés de salmão em um prato e regue com o molho de maracujá por cima.
5. Sirva imediatamente com arroz branco e legumes cozidos no vapor.

Aqui estão algumas dicas para fazer um Salmão ao molho de maracujá perfeito:

1. Escolha o salmão certo: Escolha um salmão fresco e de qualidade, com uma cor vibrante e brilhante.
2. Tempere o salmão com antecedência: Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por algumas horas na geladeira. Isso ajuda a dar mais sabor à carne.
3. Frite ou grelhe o salmão corretamente: Frite ou grelhe o salmão até que esteja cozido por dentro e dourado por fora. Certifique-se de não deixá-lo cozinhar demais, para que fique suculento e macio.
4. Prepare o molho com cuidado: Use suco de maracujá fresco e misture-o com vinho branco, açúcar e manteiga em fogo baixo, mexendo constantemente, para obter um molho espesso e cremoso.
5. Deixe o molho esfriar antes de colocar no salmão: Certifique-se de que o molho esfrie completamente antes de colocá-lo sobre o salmão, para que a textura do salmão não seja afetada.
6. Decore com sementes de maracujá: Para dar um toque de cor e sabor ao prato, decore o salmão com algumas sementes de maracujá.
7. Sirva com acompanhamentos leves: O Salmão ao molho de maracujá é um prato leve e refrescante, portanto, sirva com acompanhamentos simples, como arroz branco e legumes cozidos no vapor.

O Salmão ao molho de maracujá é um prato sofisticado e requintado, que pode ser preparado com facilidade em casa. Siga essas dicas para garantir que você faça um Salmão ao molho de maracujá delicioso e surpreenda seus convidados.

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