A Coxinha assada é uma iguaria em formato de coxa de frango, recheada com frango desfiado e queijo, e revestida com uma camada de farinha de rosca. Ela é amplamente apreciada no Brasil, particularmente em lanchonetes, padarias e festas infantis. Contudo, é interessante notar que existe uma alternativa mais saudável e conveniente para a tradicional coxinha, que envolve assá-la no forno em vez de fritá-la em óleo.
Ingredientes da Coxinha assada:
Para criar a coxinha assada, você precisará dos seguintes componentes:
- 3 xícaras de farinha de trigo sem fermento (375 g)
- 80 ml de leite
- 100 g de creme de leite
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de açúcar (20 g)
- 1 colher de café de sal (7 g)
- 1 colher de sopa generosa de fermento químico (para bolo) (12 g)
- 40 ml de azeite
- Recheio de sua escolha (frango desfiado com queijo, carne moída, presunto e queijo, etc.)
- Manteiga e farinha de trigo para untar a assadeira
- Utilize xícaras de 250 ml para medir os ingredientes.
Instruções para preparar a Coxinha assada:
Siga os passos a seguir para confeccionar sua coxinha assada:
- Em um recipiente amplo, amasse a farinha de trigo, o leite, o creme de leite, o ovo, o açúcar, o sal e o fermento químico até obter uma massa homogênea e macia.
- Divida a massa em várias bolinhas de tamanho uniforme e achate cada uma delas na palma da mão, formando um disco.
- Coloque uma porção do recheio escolhido no centro do disco e feche a massa ao seu redor, moldando-a no formato de coxinha. Certifique-se de selar bem as bordas para evitar que o recheio vaze.
- Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo e acomode as coxinhas na assadeira, deixando um espaço entre elas.
- Pincele as coxinhas com azeite para que fiquem douradas e crocantes.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até que as coxinhas estejam completamente assadas e douradas.
- Retire do forno e sirva as coxinhas quentes ou frias.
A importância da Coxinha assada:
A coxinha assada oferece uma maneira de desfrutar do sabor e da textura da receita tradicional, sem a necessidade de fritura em óleo. Isso torna a coxinha assada uma opção mais saudável e menos calórica em comparação com a versão frita, reduzindo o excesso de gordura e colesterol que podem afetar negativamente a saúde cardiovascular. Além disso, a coxinha assada é uma alternativa mais prática e econômica, pois causa menos bagunça na cozinha e não desperdiça óleo.
Outras receitas relacionadas:
Se você gostou da receita da coxinha assada, pode se aventurar em outras receitas relacionadas que também são saborosas e simples de fazer. Aqui estão algumas sugestões:
- Empadinha: um aperitivo em forma de tortinha recheada com frango desfiado e catupiry, palmito ou camarão. É feita com uma massa podre feita de farinha de trigo, manteiga e sal, revestindo forminhas com a massa, adicionando o recheio escolhido e assando até dourar.
- Risoles: um petisco em formato de meia-lua recheado com carne moída ou queijo e presunto. A massa é feita cozida com leite, farinha de trigo, manteiga e sal, aberta com um rolo, cortada em círculos, recheada e depois empanada em ovo batido e farinha de rosca antes de fritar em óleo quente.
- Esfiha: um aperitivo em forma de triângulo recheado com carne moída temperada ou queijo. A massa de pão é feita com farinha de trigo, fermento biológico, açúcar, sal, água e óleo. Após o crescimento da massa, ela é aberta, cortada em círculos, recheada e assada no forno.
Dúvidas comuns sobre a preparação da Coxinha assada:
Você pode ter algumas perguntas comuns sobre como fazer a coxinha assada, como:
- Posso usar farinha de trigo com fermento? Não, é recomendável usar farinha de trigo sem fermento na massa da coxinha assada, pois a farinha de trigo com fermento já contém fermento químico e sal em sua composição, o que pode afetar o sabor e a textura da coxinha.
- Posso substituir o fermento químico por outro tipo de fermento? Não, é importante usar o fermento químico (para bolo) na massa da coxinha assada, pois ele é responsável por conferir leveza e maciez à massa. Outros tipos de fermento, como o biológico (para pão) ou o natural (para pizza), podem não produzir o mesmo resultado desejado nesta receita.
- Posso congelar as coxinhas antes de assar? Sim, você pode congelar as coxinhas antes de assar e cozinhá-las diretamente do congelador, sem a necessidade de descongelamento prévio. Basta organizá-las em uma assadeira ou armazená-las separadamente com papel manteiga ou filme plástico antes de colocá-las no freezer. Quando estiver pronto para assar, retire diretamente do freezer e leve ao forno.
Conclusão:
Neste artigo, você aprendeu a preparar a coxinha assada de maneira fácil e saborosa, conheceu os ingredientes necessários e compreendeu a importância dessa opção para a saúde e o bolso. Além disso, explorou outras receitas relacionadas que envolvem massa e recheio. Esperamos que tenha apreciado nosso artigo e que desfrute das coxinhas assadas. Não hesite em compartilhar suas opiniões e sugestões nos comentários. Até a próxima!
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