Quando se trata de comfort food, o escondidinho de frango é uma escolha que aquece o coração e satisfaz o paladar. Combinando a suculência do frango cozido e desfiado com a cremosidade do purê de batatas, essa deliciosa iguaria conquistou seu espaço nas mesas de muitas famílias. Neste artigo, vamos explorar essa receita clássica que une sabor, praticidade e conforto em um prato irresistível. Prepare-se para aprender a preparar um escondidinho de frango que vai encantar a todos.
A Origem do Escondidinho de Frango
O escondidinho é uma iguaria típica da culinária brasileira, conhecida por sua versatilidade e sabor marcante. A origem do nome remete à forma como o prato é montado: uma camada de recheio é “escondida” sob uma camada de purê de batatas, formando uma deliciosa combinação. Inicialmente, o escondidinho era mais comumente preparado com carne-seca, mas ao longo do tempo, diversas variações surgiram, incluindo o escondidinho de frango.
Receita de Escondidinho de Frango
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 4 batatas grandes
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem bem macias. Escorra e amasse as batatas com o leite e a manteiga até obter um purê cremoso. Reserve.
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Acrescente o tomate picado e refogue até que comece a desmanchar.
- Adicione o frango desfiado, o milho e a ervilha. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem.
- Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso ao frango desfiado, criando um recheio cremoso e saboroso.
- Em um refratário, monte o escondidinho: coloque metade do purê de batatas no fundo, espalhe o recheio de frango por cima e cubra com o restante do purê.
- Polvilhe o queijo muçarela ralado sobre o purê.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.
Dicas para um Escondidinho de Frango Perfeito
- Variação de Queijos: Além da muçarela, você pode experimentar outras opções de queijos para gratinar, como queijo cheddar ou queijo coalho.
- Adição de Temperos: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar temperos como páprica, cominho ou ervas secas ao recheio de frango.
- Congelamento: O escondidinho de frango pode ser congelado antes de ir ao forno. Basta montar o prato e cobrir bem com papel alumínio antes de levar ao freezer. Quando for consumir, deixe descongelar na geladeira antes de assar.
Conclusão
O escondidinho de frango é um prato que une tradição, sabor e conforto em cada garfada. Com sua camada de recheio cremoso e seu purê de batatas irresistível, ele se tornou uma opção querida para diversas ocasiões, desde almoços em família até encontros entre amigos.
Ao seguir a receita e as dicas apresentadas neste artigo, você estará pronto para preparar um escondidinho de frango que vai conquistar todos os que tiverem o privilégio de saboreá-lo. Celebre a riqueza da culinária brasileira e aproveite esse prato reconfortante que tem um lugar especial nos corações e nas mesas ao redor do país.
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