O Empadão de Massa Podre recheado com um recheio rico e saboroso, envolto em uma massa que desmancha na boca, este prato é perfeito para compartilhar com a família ou para saborear em um almoço reconfortante. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita clássica de empadão de massa podre que certamente vai aquecer seu coração e satisfazer seu paladar.
Ingredientes para o Empadão de Massa Podre:
Para a Massa:
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Água gelada (o suficiente para dar liga à massa)
Para o Recheio:
- 500g de frango cozido e desfiado (ou carne de sua preferência)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média ralada
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 xícara de milho verde
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de caldo de frango (ou caldo do cozimento da carne)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos a gosto (sugestões: salsinha, cebolinha, tomilho)
Instruções:
Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e, usando as pontas dos dedos ou um cortador de massa, misture até obter uma textura de migalhas grossas.
- Acrescente o ovo e misture até que a massa comece a se formar.
- Adicione água gelada, aos poucos, enquanto amassa, até que a massa fique homogênea e se desprenda das mãos.
- Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparando o Recheio:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
- Adicione a cenoura ralada e cozinhe por alguns minutos até que amoleça.
- Acrescente o frango desfiado (ou carne), as ervilhas e o milho. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua escolha. Adicione salsinha, cebolinha ou tomilho para dar sabor.
- Despeje o creme de leite e o caldo de frango na mistura. Cozinhe por mais alguns minutos até que o recheio esteja bem incorporado e cremoso. Reserve.
Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em duas partes: uma um pouco maior para a base e uma menor para a tampa.
- Abra a parte maior da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Coloque o recheio preparado na forma, nivelando bem.
- Abra a parte menor da massa e cubra o recheio. Você pode optar por fazer um desenho decorativo na tampa com a ajuda de um cortador ou simplesmente fazer pequenos cortes para permitir que o vapor escape.
- Pressione delicadamente as bordas da massa para selar bem.
- Leve o empadão ao forno preaquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Servindo e Desfrutando:
Este empadão de massa podre é uma verdadeira delícia reconfortante. Sirva fatias generosas acompanhadas de uma salada fresca ou legumes cozidos para um equilíbrio perfeito. A massa quebradiça e o recheio cremoso se combinam para criar uma experiência culinária que aquece o coração e satisfaz o paladar.
Experimente esta receita clássica de empadão de massa podre e descubra como é possível transformar ingredientes simples em uma obra-prima culinária. Sua família e amigos certamente vão adorar cada mordida desse prato que combina tradição e sabor em um único e irresistível banquete.
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