A carne de capivara é uma iguaria muito apreciada em diversas regiões do Brasil, especialmente nas regiões Centro-Oeste e Norte. A capivara é um animal nativo e muito comum no país, e sua carne é uma excelente fonte de proteína e nutrientes.
A carne de capivara pode ser preparada de diversas maneiras, desde grelhada até cozida em molho. Neste artigo, apresentaremos uma receita simples e deliciosa de carne de capivara assada.
Carne de Capivara
Ingredientes:
- 1 kg de carne de capivara em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 xícara de chá de vinho tinto seco
- 1 xícara de chá de água
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de alecrim
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a carne de capivara com a cebola, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a carne marinada e frite até dourar todos os lados.
- Transfira a carne para uma assadeira e reserve.
- Na mesma frigideira em que fritou a carne, adicione o vinho tinto e a água. Deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.
- Adicione as folhas de louro e o alecrim à frigideira e misture bem.
- Despeje o molho sobre a carne na assadeira.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
- Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e dourada.
Sirva a carne de capivara assada acompanhada de arroz branco e legumes grelhados. Esta é uma receita simples e fácil de preparar, que vai deixar seus convidados com água na boca.
É importante ressaltar que a capivara é um animal silvestre, e seu consumo deve ser feito de forma consciente e responsável. Antes de preparar qualquer prato com carne de capivara, verifique se o animal foi criado de forma legal e sustentável, e se está de acordo com as leis e normas ambientais do país.
Além disso, é fundamental seguir as boas práticas de higiene na manipulação e preparo da carne, a fim de evitar qualquer contaminação por bactérias ou micro-organismos nocivos à saúde. Lave bem as mãos, utensílios e superfícies de trabalho antes de começar a preparar a carne, e cozinhe-a em temperatura adequada e por tempo suficiente para garantir sua segurança.
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