A maminha é um corte de carne muito apreciado por sua maciez e sabor suave. Ela pode ser preparada de diversas maneiras, sendo a assada uma das mais tradicionais e saborosas. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita de maminha de forno que é fácil de fazer e muito saborosa.
Maminha de Forno
Ingredientes:
- 1 peça de maminha com cerca de 1 kg
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batatas e cenouras cortadas em cubos para acompanhar
Modo de preparo:
O primeiro passo para preparar a maminha de forno é temperar a carne. Em uma tigela, misture o alho picado, a mostarda, o shoyu, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura sobre a peça de maminha, certificando-se de que ela esteja bem coberta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, coloque a maminha temperada e as batatas e cenouras cortadas em cubos ao redor. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e meia, ou até que a carne esteja macia e cozida por dentro.
Retire o papel-alumínio e deixe a carne dourar por mais 20 a 30 minutos, regando de vez em quando com o molho que se formou na assadeira. Quando estiver pronta, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Sirva a maminha de forno fatiada acompanhada das batatas e cenouras assadas e um arroz branco soltinho. Essa receita é uma ótima opção para um almoço de domingo em família ou para receber amigos em casa.
Se quiser variar o acompanhamento, você pode substituir as batatas e cenouras por legumes de sua preferência, como abobrinha, pimentão e cebola, por exemplo. Ou ainda, preparar um arroz com brócolis ou uma salada verde para acompanhar.
Além disso, a maminha de forno é uma receita muito versátil e pode ser adaptada de acordo com o seu gosto. Você pode acrescentar outros temperos à marinada, como alecrim, tomilho ou pimenta dedo-de-moça, por exemplo. Ou ainda, finalizar com um molho de sua preferência, como molho madeira ou molho de cogumelos.
É importante lembrar que a qualidade da carne é fundamental para o sucesso da receita. Procure escolher uma peça de maminha fresca e de boa procedência, e prefira cortes com uma camada fina de gordura, que ajudam a manter a carne macia e suculenta.
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