Receita de Paçoquinha é um doce típico brasileiro, feito com amendoim e açúcar, que agrada a muitos paladares. Além disso, é uma sobremesa muito fácil de fazer em casa, com poucos ingredientes e bastante versátil.
Receita de Paçoquinha
A origem da paçoquinha é incerta, mas alguns historiadores afirmam que ela tem raízes nas culturas indígenas e africanas. Seu nome vem do termo tupi “pacoca”, que significa “amassado”. É um doce presente em muitas regiões do Brasil, com variações de receita e nome de acordo com a região.
Para fazer a paçoquinha caseira, você vai precisar de:
- 500g de amendoim torrado sem pele
- 500g de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Modo de preparo:
- Comece triturando o amendoim no liquidificador ou processador até que ele fique bem moído, mas sem virar uma farinha. Em seguida, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até que ele comece a derreter. Adicione a manteiga e mexa bem, até que ela derreta e se misture ao açúcar.
- Acrescente o leite condensado e continue mexendo, até que o açúcar se dissolva por completo e a mistura fique homogênea. Adicione o amendoim moído e mexa mais um pouco, até que ele se misture ao restante dos ingredientes e a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco. Enquanto isso, unte uma forma com manteiga e despeje a paçoquinha ainda quente na forma, pressionando bem para que ela fique compacta. Deixe esfriar por completo e corte em quadradinhos ou retângulos.
Dicas:
- Essa é uma receita básica de paçoquinha, mas você pode fazer algumas variações para deixá-la ainda mais gostosa e criativa. Uma opção é acrescentar um pouco de coco ralado à mistura, para dar um toque de sabor diferente. Você também pode substituir o amendoim por castanhas, nozes ou amêndoas, para variar o sabor.
- Outra dica é fazer paçoquinhas recheadas, colocando um pedacinho de goiabada, doce de leite ou brigadeiro no meio da massa antes de prensá-la na forma. Para isso, basta moldar a paçoquinha em formato de bolinha, abrir um buraco no meio com o dedo e colocar o recheio antes de fechar novamente e prensar na forma.
- Além disso, a paçoquinha pode ser utilizada como ingrediente em outras sobremesas, como bolos, tortas e pavês. Basta desfazer a paçoquinha em pedaços menores e acrescentá-la à receita de sua escolha, para dar um toque crocante e saboroso.
- É importante lembrar que a paçoquinha é uma sobremesa bastante calórica, devido à quantidade de açúcar e gordura presente na receita.
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