A moqueca capixaba é um prato típico da culinária brasileira, mais especificamente do estado do Espírito Santo. É uma receita que mistura ingredientes simples, como peixe, azeite de dendê, tomate, pimentão, cebola e coentro, mas que juntos criam uma explosão de sabores e aromas que encantam a todos.
Moqueca Capixaba
A origem da moqueca capixaba remonta aos tempos dos índios e dos colonizadores portugueses, que trouxeram para o Brasil a técnica de cozinhar em panelas de barro. A receita foi sendo aprimorada ao longo dos anos, e hoje é uma iguaria muito apreciada em todo o país.
Se você deseja preparar uma deliciosa moqueca capixaba em casa, confira abaixo uma receita simples e fácil de seguir.
Ingredientes:
- 1 kg de peixe (badejo, robalo, dourado, vermelho ou outro de sua preferência)
- 3 tomates maduros
- 1 cebola grande
- 2 pimentões verdes
- 1 maço de coentro
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Corte o peixe em postas e tempere com sal. Reserve.
- Pique a cebola em rodelas finas e os tomates e pimentões em cubinhos. Reserve.
- Em uma panela de barro ou de fundo grosso, coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê e leve ao fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o alho picado e o colorau e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais 5 minutos.
- Coloque as postas de peixe por cima do refogado, espalhando bem.
- Cubra com o coentro picado e tampe a panela.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.
- Sirva acompanhado de arroz branco e pirão.
Dicas:
- A escolha do peixe é importante para o sabor da moqueca. O ideal é optar por peixes frescos e de água salgada, como badejo, robalo, dourado ou vermelho.
- O pirão é uma espécie de mingau feito com a água da moqueca e farinha de mandioca. É um acompanhamento tradicional da moqueca capixaba e complementa o prato de forma deliciosa.
- Se preferir, você pode substituir o azeite de dendê por azeite de coco, que também é muito utilizado na culinária capixaba.
A moqueca capixaba é um prato versátil e pode ser preparado com diferentes tipos de peixe e acompanhamentos. Experimente essa deliciosa receita em casa e surpreenda a todos
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