Receita de Bolo de Rolo

Bolo de rolo é uma deliciosa sobremesa típica da região nordeste do Brasil, mais precisamente do estado de Pernambuco. É um bolo de massa fina recheado com goiabada cremosa e açúcar, lembrando um rocambole. Neste artigo, apresentaremos uma receita de bolo de rolo tradicional, passo a passo.

Bolo de Rolo

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de água;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• Manteiga para untar a forma;
• Açúcar refinado para polvilhar.

Para o recheio:

• 400g de goiabada cremosa;
• 2 colheres (sopa) de água.

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200 graus e unte com manteiga uma forma de aproximadamente 30x40cm;
2. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve;
3. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado;
4. Adicione a água e a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo em velocidade baixa;
5. Adicione o sal e o fermento em pó;
6. Com uma colher de pau, misture delicadamente as claras em neve à massa;
7. Despeje a massa na forma untada e alise com uma espátula;
8. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até a massa ficar levemente dourada;
9. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos;
10. Vire a massa sobre um pano de prato limpo e úmido;
11. Retire a forma cuidadosamente e deixe a massa esfriar completamente;
12. Para o recheio, aqueça a goiabada cremosa com a água em uma panela em fogo baixo até que fique bem derretida;
13. Desligue o fogo e deixe esfriar por alguns minutos;
14. Espalhe o recheio sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 2cm;
15. Com ajuda do pano, vá enrolando a massa até formar um rocambole;
16. Polvilhe açúcar refinado por cima do bolo de rolo e sirva.

Dicas:

• É importante que o pano de prato esteja úmido para facilitar na hora de enrolar a massa;
• Para desenformar a massa sem que ela quebre, é importante que ela esteja morna;
• Caso a goiabada cremosa esteja muito grossa, você pode adiciona um pouco mais de água para facilitar o derretimento.

O bolo de rolo é uma sobremesa muito saborosa e bastante versátil, podendo ser servido em diversas ocasiões, desde um simples lanche da tarde até em uma festa de casamento.

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